Bunga telang (Clitoria ternatea) adalah tanaman merambat yang memikat dengan bunga biru cerahnya. Selain indah sebagai hiasan, bunga ini terkenal memiliki banyak manfaat kesehatan dan berbagai kegunaan dalam kuliner.
Bandar Lampung (progres.co.id) Indra Bangsawan, seorang petani di Bandar Lampung, telah melestarikan bunga telang selama tiga tahun terakhir. Ia memanfaatkan bunga telang tidak hanya untuk keindahannya, tetapi juga untuk manfaatnya yang luar biasa.
“Saya biasa panen 2 hari sekali. Kalau dulu bisa setiap hari. Setelah panen, bunga telang dijemur lalu dikeringkan selama 4 hari jika cuaca panas. Kalau cuaca tidak menentu, prosesnya bisa sampai 7 hari,” ujar Indra saat ditemui di kediamannya, Minggu (12/1/2025).
Keunikan Warna dan Bentuk
Bunga telang memiliki warna biru indigo yang berasal dari senyawa antosianin, yang kaya akan antioksidan. Selain biru, terdapat varietas lain dengan warna ungu dan putih yang tak kalah memikat.
Cara Penyajian
Bunga telang sering digunakan sebagai minuman herbal dan pewarna makanan alami. Salah satu cara penyajiannya adalah:
1. Seduh satu sendok bunga telang kering dengan satu gelas air panas.
2. Diamkan selama 5 menit hingga warna biru keluar.
3. Saring dan siap diminum.
“Tidak perlu ditambah gula atau pemanis lainnya, cukup seperti ini saja,” ujar Indra.